傳統(tǒng)鐵鍋作為歷史最悠久，使用最多的鍋具，早已被人們所熟知，鑄鐵鍋具有導(dǎo)熱均勻，不易糊鍋等優(yōu)點，但您知道鐵鍋有哪些種類嗎？鑄鐵電熱鍋有哪些優(yōu)點，好用嗎？今天這篇文章就詳細介紹一下鐵鍋的相關(guān)知識。

鑄鐵鍋的起源

春秋戰(zhàn)國時期出現(xiàn)鐵器之后，首先進入人們生活的就是鑄鐵鍋了。隨著時間及制鐵工藝的進步，就有了熟鐵鍋，清末以后鐵鍋被大量生產(chǎn)使用。到了現(xiàn)在鐵鍋有了更多的種類和變化，鑄鐵電熱鍋、章丘鐵鍋、多彩鑄鐵等紛紛上市。

鑄鐵鍋和熟鐵鍋

鑄鐵鍋、熟鐵鍋都是以鐵為主原料的鍋具，但兩者不僅質(zhì)地不同，制造方式也不一樣；最大差異就是含碳量的多少。

熟鐵鍋又被稱為鍛鐵、純鐵，其含碳量相對較低，延展性高，硬度低，沒有鑄鐵鍋厚實，熟鐵鍋普遍較為薄，傳熱比較快，適用于急火爆炒，因其厚度較薄，也更容易容易糊鍋。

鑄鐵鍋又稱為生鐵鍋，它的含碳量高，硬度與抗壓度都比其他鍋具更好，但也由于碳的關(guān)系，鑄鐵鍋有容易生銹的問題，但若定期保養(yǎng)，鑄鐵鍋不僅可以做到不生銹，鑄鐵鍋因為生鐵質(zhì)地偏脆，為了避免撞擊產(chǎn)生斷裂的情形，鑄鐵鍋都具備一定的安全厚度，但與其他材質(zhì)鍋具相比，鑄鐵鍋的導(dǎo)熱、蓄熱能力都更加勝一籌。

鑄鐵鍋有什么好處

鑄鐵鍋具有導(dǎo)熱均勻，保溫性能好，更具有一定的不沾鍋特性，鑄鐵鍋無任何化學(xué)涂層，使用更安全健康。鑄鐵鍋烹煮食材時會有一定的鐵離子釋出，對日常補鐵有一定的幫助。

鑄鐵電熱鍋好用嗎

鑄鐵電熱鍋是近幾年新興起的電熱鍋種類，其具有電熱鍋的無明火，使用方便，一鍋多用的特性，又具有鑄鐵鍋導(dǎo)熱均勻，無涂層健康安全，不易粘鍋的特性。鑄鐵電熱鍋有普通鑄鐵電熱鍋和真不銹鑄鐵電熱鍋兩種類型，真不銹鑄鐵在鑄鐵電熱鍋鍋的基礎(chǔ)上進行了防繡處理，具有不易生銹的特性。鑄鐵電熱鍋是一種健康安全現(xiàn)代化的炊具，居家烹飪第一選擇。