鑄鐵電熱鍋生銹是金屬的氧化反應(yīng)，鐵暴露在空氣中，和氧氣發(fā)生了氧化反應(yīng)，或被水中的氧元侵蝕，成為氧化物。鐵質(zhì)鍋不可能做到永不生銹，哪怕是真不銹材質(zhì)的電熱鍋也會(huì)存在極少的生銹現(xiàn)象，但只要使用得當(dāng)可有效防止生銹的可能。

鑄鐵電熱鍋分為基本可以分為兩種，一種是普通鑄鐵電熱鍋，另一種是真不銹鑄鐵電熱鍋，普通鑄鐵電熱鍋，材質(zhì)較為粗糙，易生銹,保養(yǎng)相對(duì)困難。真不銹電熱鍋在鑄鐵鍋的基礎(chǔ)上進(jìn)行了特殊工藝處理，鍋體材質(zhì)更細(xì)膩，不易生銹，真不銹電熱鍋生銹的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通鑄鐵鍋，但真不銹鍋也存在一定的生銹可能。。

鑄鐵電熱鍋如何防銹？

1、及時(shí)清理鍋內(nèi)殘留食物殘?jiān)?，保持鍋?nèi)干凈平滑，食物殘?jiān)街阱亙?nèi)就會(huì)導(dǎo)致生銹的情況發(fā)生。

2、在使用完鑄鐵電熱鍋后，要及時(shí)清理干凈，并把鍋內(nèi)水氣擦干，或打開(kāi)電熱鍋?zhàn)钚〖訜釞n位加熱幾秒鐘烘干鍋內(nèi)水氣，使鍋內(nèi)保持干凈、干燥。

3、鑄鐵電熱鍋幾天不用時(shí)，可在鍋內(nèi)涂一層油脂，并存放于通風(fēng)干燥處，可有效防止鐵鍋生銹。

4、長(zhǎng)時(shí)間不用，需要存放時(shí)，可將鍋內(nèi)清潔干凈，保持干燥，將鍋裝入密閉的塑料袋內(nèi)，這樣鐵鍋接觸不到空氣就不會(huì)生銹。

5、定期對(duì)鐵鍋進(jìn)行養(yǎng)鍋處理，可降低生銹可能。

鑄鐵電熱鍋生銹了怎么辦？

普通鐵鍋生銹，可以使用鋼絲球或任何抹布進(jìn)行清理。真不銹鍋生銹，切勿使用鋼絲球進(jìn)行清理，鋼絲球會(huì)破壞真不銹鍋的表面不易生銹的特性，會(huì)導(dǎo)致其更容易生銹，真不銹電熱鍋生銹可使用百潔布或非金屬類普通抹布進(jìn)行擦拭清理即可。

鑄鐵電熱鍋怎么保養(yǎng)？

    鑄鐵電熱鍋鍋內(nèi)用手摸起來(lái)澀澀的時(shí)就需要養(yǎng)鍋了。電熱鍋清理干凈，通電，打開(kāi)最小加熱檔位，加熱幾秒鐘烘干鍋內(nèi)水分，取生豬肥肉或生豬皮，用夾子夾住生肥豬肉，以內(nèi)圈到外圈的方式在鍋內(nèi)均勻的擦拭，使油脂均勻的涂滿整個(gè)鍋面后，將鑄鐵電熱鍋電源關(guān)閉，倒去豬油，用紙或干布子把油擦干凈。用豬肥肉進(jìn)行擦拭、倒去豬油、用紙擦干凈，以上步驟重復(fù)兩三次即可，這樣保養(yǎng)的鐵鍋不易生銹，更會(huì)具有不粘鍋的特性。