端午節(jié)將至，端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)習俗。外邊買的粽子吃著不合口味，也擔心衛(wèi)生問題，今天就教大家使用電熱鍋在家做鮮肉粽，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，糯米糯而不粘，教程簡單，一學即會。

使用鍋具

好幫手D款電熱鍋，火力可控，三檔可調(diào)，加厚加高鍋體，容量大，煮粽子不易沸鍋。

食材

1. 糯米2斤  2.鮮豬肉300克 3.粽葉

調(diào)料

料酒、老抽、生抽、白糖、食鹽、味精

電熱鍋鮮肉粽的做法

粽葉洗凈，電熱鍋加水將粽葉放入，大火煮10分鐘后備用。

新鮮豬肉洗凈，切小塊，放入料酒、生抽、老抽、白糖、、食鹽、味精調(diào)味，攪拌均勻，腌制2小時，備用。

糯米洗凈泡水兩小時后瀝干水分。

取一片粽葉，將粽葉交錯疊好，葉梗在外，粽葉光滑面朝內(nèi)，于1/3處折成漏斗狀，填入2匙糯米。

糯米中間根據(jù)自己口味，放入1-2塊豬肉，再放糯米，將糯米鋪滿，用湯勺壓緊。

將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，疊緊，一定要保證不漏米。

最后調(diào)整粽葉末端多余部分剪掉，用棉線或粽葉繩捆扎結實，包好的粽子要呈現(xiàn)三角形。

電熱鍋內(nèi)加入足夠的清水，放入包好的粽子，蓋上鍋蓋，打開電熱鍋三個加熱開關，等水沸騰后，關掉一個加熱開關，使用兩個加熱檔位繼續(xù)煮1個小時左右。

一個小時左右粽子就煮好了，關閉電熱鍋，撈出粽子，等粽子溫度降低一點后，我們打開一個嘗嘗味道吧，可以看到里邊的肉，看著就很有食欲。

要點總結

煮粽葉時可加入少量食用油，粽葉有一層油包出來的粽子不會粘在粽葉上。

電熱鍋內(nèi)加水一定要超過粽子1厘米左右，煮粽子時要注意觀察鍋內(nèi)水位。

瘦肉煮出來的粽子會太硬太干，口感不好，盡量采用肥五花肉，肥肉在煮的時候會融化，吃著不會油膩。